乾物

かつお節や昆布などの乾物（かんぶつ）は、乾燥させることで保存性を高めながら、うま味をギュッと閉じ込めた日本の伝統食です。かつては日常的に乾物を使ってだしをとっていましたが、そうしたことが減っている現代。乾物を使って、手軽 […]